Christina Burkhardt
Laos schmeckt. Und zwar nach Arabica, Hopfen und erfrischenden Smoothies unter strahlender südostasiatischer Sonne. Wenn Ihr Euch auf eine Reise durch das stille Herz Südostasiens begebt, dann werdet Ihr merken, dass dieses Land geschmacklich mehr zu bieten hat als auf den ersten Blick anzunehmen ist. Kommt mit auf eine Stippvistite in die Getränkekultur der Laoten.
Das Beerlao: Allgegenwärtiger Nationalstolz
Egal, in welches Dorf, welche Backbacker-Bar oder welches schicke Hotel Ihr kommt. Beerlao ist immer schon vor Euch da. So allgegenwärtig wie dieses Getränk ist wohl kaum ein anderes. Französische Technik und laotischer Reis: Diese Kombination machte das Bier zum Dauerbrenner. Es ist ein Lager, die Biertrinker unter Euch wissen damit vermutlich mehr als ich mit anzufangen ;-)
Wir haben es am Pool, in kleinen Streefood-Restaurants und im Sonnenuntergang auf den 1000 Inseln im Mekong getrunken und damit eine richtig schöne Reiseerinnerung geschaffen.
Es gibt wohl auch eine dunklere Lagervariante und auch hier und da Craft-Biere, vor allem in der Hauptstadt Vientianne. Aber mit dieser rudimentären Information muss ich Euch jetzt allein auf Recherche gehen lassen.
Bolaven-Kaffee: Schwarzes Gold aus roten Böden
Im Süden des Landes findet Ihr das berühmte Bolavenplateau. Eine Erkundungstour des Plateaus selbst haben wir zugunsten der Mekonginseln links liegen lassen. Unsere Kinder hätten sich im Gegensatz zu uns Erwachsenen bei ausführlichen Führungen durch Kaffeeplantagen auch unendlich gelangweilt.
Was wir aber sehr genossen haben: Den Aufenthalt in der wunderschönen Stadt Pakse am Fuße des Plateaus. Dort ist der richtige Ort, um das leckere Getränk zu genießen. Vollmundig, nussig und schokoladig. So wie wir den Kaffee besonders gern mögen.
Warum gerade das Bolavenplateau gut geeignet ist für den Kaffeeanbau? Die Ebene liegt recht weit oben und ist darum etwas kühler als der Rest des Landes. Der Boden ist sehr fruchtbar. Und so können die Kleinbauern die Pflanzen besonders gut unter Schattenbäumen anpflanzen und ernten. Oftmals werden die Bohnen direkt vor Ort verarbeitet und geröstet. Unser schönstes Mitbringsel aus Laos.
Wenn Ihr den laotisch-französischen Charme eines Cafés genießen wollt, habt Ihr in Pakse die besten Chancen dazu.
Reiswein und Reisschnaps: Zwei ungleiche Schwestern
Reis ist die Grundlage für so vieles in Laos. So auch für allerlei alkoholische Getränke. In Laos sind Reiswein und Reisschnaps sehr beliebte Getränke. Sie könnten aber unterschiedlicher kaum sein.
Der laotische Reiswein „Lao Hai“ wird in Laos traditionell in Tonkrügen gebraut und bei geselligen Anlässen aus Bambusstrohhalmen getrunken. Er schmeckt mild und süß.
Reisschnaps hingegen ist etwas grundsätzlich anderes. Der berühmte „Lao Lao“ ist stark, hochprozentig, direkt. Er wird als starker Schluck bei Festen oder auch Zeremonien genossen. Trinkt ihn mit Respekt.
Erfrischungen unter heißer laotischer Sonne: Shakes und Smoothies
In Laos gehören Smoothies und Shakes längst zum Alltag, und das nicht nur unter Touristen und Touristinnen. Auch die Einheimischen genießen den mal mehr süßen und mal mehr sauer-erfrischenden Genuss in allen Varianten.
Ihr werdet vor allem auf Nachtmärkten aber auch in Restaurants und an Straßenständen auf die verführerischen Auslagen mit frischen Früchten treffen. Oftmals werden die Getränke direkt vor den Augen der Kunden hergestellt.
Unsere Große war hin und weg von den Oreoshakes. Sven verliebte sich in Maracuja- und Schoko-Mischungen. Ich selbst mochte alles, was möglichst sauer war. Gern mit Limette und Ingwer. Unsere Kleine mochte wiederum Wassermelone mit Limette sehr gern.
Warum die Geränke auch so beliebt sind? Wenn die Sonne vom Himmel brennt, tut so ein riesiger Becher mit eiskalten Getränken verdammt gut. Auch als Kühlakku-Ersatz auf der Stirn.
Natürlich hat Laos noch viel mehr zu bieten. Zum Beispiel frisches Kokoswasser direkt aus der Kokosnuss, Kräutertees und die altbekannte Limonaden und Säfte. Aber diese leckeren Getränke sind uns besonders in Erinnerung geblieben.